छोटी पूजी से बड़ी कमाई :  मुर्गी पालन

100 मुर्गियों से शुरू करें सफल व्यवसाय, पाएं नियमित आमदनी

मुर्गी पालन ग्रामीण और शहरी दोनो ही क्षेत्रों में बड़ी आसानी से शुरू किया जाने वाला एक लाभकारी व्यवसाय है। यह कम पूंजी, कम समय और कम जगह में अच्छी आय देने के कारण युवाओं, किसानों और महिलाओं के लिए लोकप्रिय रोजगार साबित हो रहा है। यही वजह है कि हमारा देश विश्व के प्रमुख अण्डा उत्पादक देशों में शुमार है। देश में प्रतिवर्ष बड़ी मात्रा में अण्डा एवं चिकन मांस का उत्पादन किया जाता है। बढ़ती जनसंख्या] पोषण के प्रति जागरूकता और प्रोटीनयुक्त भोजन की बढ़ती मांग के कारण अण्डे एवं चिकन की खपत लगातार बढ़ रही है। यही वजह है कि मुर्गी पालन का व्यवसाय वर्ष दर वर्ष नई ऊंचाइयों को छू रहा है।

यदि कोई व्यक्ति केवल 100 मुर्गियों से भी इस व्यवसाय की शुरुआत करता है, तो उचित प्रबंधन] संतुलित आहार और वैज्ञानिक तकनीक के जरिए अच्छी खासी नियमित आय प्राप्त कर सकता है। खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में उपलब्ध संसाधनों का उपयोग कर मुर्गी पालन न केवल अतिरिक्त आय का स्रोत बन सकता है, बल्कि गामीणों के लिए आत्मनिर्भरता और आर्थिक सशक्तिकरण का जरिया भी बन सकता है। इस लेख में 100 मुर्गियों से व्यवसाय शुरू करने की लागत, आय, उन्नत नस्लें, शेड, आहार, वैज्ञानिक प्रबंधन और लाभ का पूरा विवरण दिया गया है।

उन्नतशील नस्लें : इस व्यवसाय से कम समय में अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए सबसे आवश्यक पहलू होता है मुर्गी की उन्नतशील नस्लों का चुनाव। मुर्गियों का वर्गीकरण उनके उपयोगिता के आधार पर किया गया है। मुर्गीपालन जिस उद्देश्य से किया जा रहा हो उसी अनुसार नस्लों का चुनाव करना चाहिए। नस्लों का चुनाव बाजार माग एवं स्थानीय जलवायु के अनुसार करना चाहिए।

अण्डा उत्पादन के लिए : जब मुर्गीपालन का व्यवसाय अण्डा उत्पादन के उद्देश्य से किया जाय तो व्हाइट लेगहार्न] मिर्नाका एवं आस्ट्रेव्हाइट आदि अधिक अण्डोत्पादक नस्लों का चुनाव करना चाहिए।

मांस उत्पादन के लिए : जब मुर्गीपालन का व्यवसाय मांस उत्पादन के उद्देश्य से किया जा रहा तो ब्रम्हा] कोचीन] चटगाव] असिल] न्यूहेम्पशायर] एककासिस आदि कम समय में व कम आहार में  अधिक मास उत्पादक वाली नस्लों का चुनाव करना चाहिए।

अण्डा और मांस उत्पादन के लिए : इस वर्ग की मुर्गिया अण्डा और मास दोनों के लिए उपयोगी होती हैं। मुर्गियों की इन नस्लों को व्दिकाजी नस्लें कहते हैं। इस वर्ग में रोड आइलैण्ड रोड, आस्ट्रालार्प कोना एवं प्लिमथराक आदि प्रमुख नस्लें हैं।

मनोरंजन के लिए : मुर्गियों को मनोरंजन के उद्देश्य से भी पाला जाता है। मुर्गियों की मनोरंजक नस्लों में प्रमुख रूप से अण्डाल्यूसिन, वेट, स्पेनिश फाउल  आदि नस्लें हैं। इन नस्लों के अतिरिक्त मुर्गियों की बहुत सी संकर नस्ले भी विकसित की गई हैं। संकर नस्ल की मुर्गियों को पालना और भी लाभकारी होता है।

आवास प्रबंध : मुर्गीपालन के लिए उचित आवास का प्रबंध होना बहुत आवश्यक होता है। मुर्गीशाला सदैव उॅचे स्थान पर बनाना चाहिए जहा वर्षा का पानी न ठहरता हो और मुख्य मार्ग से कम से कम 100 मीटर की दूरी पर होना चाहिए। मुर्गीपालन आवास पक्का जालीदार बनाना चाहिए जिसमें प्रकाश और धूप मिल सके। इसके अतिरिक्त मुर्गीशाला में उचित साफ-सफाई और सुरक्षा की व्यवस्था भी होनी चाहिए। मुर्गीशाला में मुर्गियों के बैठने, झूलने, थोडा उछल-कूद व उडने के लिए पर्याप्त स्थान रखना चाहिए। मुर्गियों के आहार, पानी और अण्डा देने के लिए उचित प्रबंध होना चाहिए। मुर्गी आवास को कई तरह से बनाया जा सकता है। सामान्यतः निम्नलिखित पद्धतियों से मुर्गी आवास बनाना चाहिए है।

विस्तार पद्धति : इस पद्धति से 100 मुर्गियों को एक साथ एक एकड़ क्षेत्र में रखा जाता है। मुर्गिया पूरे दिन खुले में चलती – फिरती और दाना खाती रहती हैं। रात में इनको दड़बों में बंद कर दिया जाता है।

सघन एवं अर्ध सघन विधि : जहा जमीन आसानी से उपलब्ध नही होती उन क्षेत्रों में सघन विधि अपनाई जाती है। इस विधि से मुर्गी पालनें में घर के अन्दर व बाहर घूमने के लिए स्थान नही रख जाता है। अर्ध सघन विधि में प्रति मुर्गी 20 से 30 सेमी. घूमने के लिए स्थान रखा जाता है।

बैटरी पद्धति : इस विधि में अण्डे देने वाली मुर्गियों को दो-तीन के झुण्ड में एक पिजड़े के आवास में रखा जाता है। इन पिजड़ों को एक के उपर एक करके रखा जाता है। इस विधि से अनिषेचित अण्डे प्राप्त होते हैं। राशन और पानी के पात्र पिजड़े के बाहर रखे जाते है। बीट के लिए ट्रे होती है। इस विधि में प्रति मुर्गी 4 इंच लम्बा, 16 इंच चैडा और 17 इंच उचा स्थान दिया जाता है।

गहरी बिछाली पद्धति : आधुनिक विधि से मुर्गीपालन की यह सबसे लोकप्रिय विधि है। इसमें मुर्गिया बड़े-बडे बाड़ो में रखी जाती है। इस विधि में 15 से 30 सेमी. तक उचा लकड़ी का बुरादा] भूसा] धान की भूसी या सूखी पत्ती का बिछावन फर्स पर बिछा दिया जाता है। इसमें शुद्ध वायु और प्रकाश का विशेष ध्यान रखा जाता है। एक बार में लगभग 250 तक मुर्गिया रखना उपयुक्त होता है। प्रति मुर्गी लगभग 3 फीट स्थान दिया जाता है। बिछावन को सप्ताह में एक बार पलटना चाहिए। बिछावन को एक वर्ष में बदल देना चाहिए। इस विधि में 100 मुर्गियों के लिए 15 फीट चैड़ा और 20 फीट लम्बा बाड़ा पर्याप्त होता है।

आवश्यक सामग्री : मुर्गी आवास में अड्डे या बसेरे, नीड बाक्स, पाश बाक्स, राशन पात्र, पानी के पात्र आदि वस्तुओं की आवश्यकता होती है। अड्डे पर बसेरा करना मुर्गियों के स्वभाव में होता है। पाच सप्ताह के चूजे अड्डों पर बैठना शुरू कर देते है। अण्डा देने वाली मुर्गियों के लिए नीड बाक्स की व्यवस्था होनी चाहिए। नीड बाक्स के सतह पर कुछ घास-फूस रख देना चाहिए। पाश बाक्स मुर्गियों के अण्डे देने के लिए बाक्स नुमा आकृति होती है जिसमें मुर्गी अण्डे देने के लिए घुस जाती है तो बिना अण्डे दिए नही निकल पाती। तीन-चार मुर्गियों के बीच में एक पाश बाक्स की आवश्यकता होती है। राशन के पात्र ऐसे होने चाहिए जिसमें साफ-सफाई आसानी से हो सके और कम से कम राशन बर्बाद हो। राशन पात्र 10 इंच की उचाई पर रखना चाहिए। इसके लिए लटकाने वाले राशन पात्र प्रयोग में लाना चाहिए। अधिक अण्डा उत्पादन के लिए पानी की समुचित व्यवस्था करना आवश्यक होता है। 100 मुर्गियों के लिए प्रतिदिन लगभग 15 से 25 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। मुर्गियों को आहार के साथ स्वच्छ पानी सदैव उपलब्ध रहना चाहिए। पानी मिट्टी के पात्र में भर कर रखना चाहिए।

आहार व्यवस्था : मुर्गियों के अच्छी वृद्धि और अधिक उत्पादन के लिए समुचित और संतुलित मात्रा में आहार देने की आवश्यकता होती है। मुर्गियों के आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कार्बाहाइड्रेट, वसा, बिटामिन एवं खनिज लवण होने चाहिए। मुर्गी के आहार में मुख्य रूप से अनाज] अनाजों का टूटन, खली, मछली चूर्ण, अस्थि चूर्ण, मास, दुग्ध के उपजात, लवण मिश्रण, विटामिन, पूरक प्रदार्थ एवं रोग प्रतिरोधक प्रदार्थ शमिल करते हैं। मुर्गियों को अनाज के अतिरिक्त अच्छे गुणवत्ता के हरे चारे जैसे बरसीम, जई एवं सुखाए हुए हे आहार के रूप में दिए जा सकते हैं।

आहार तैयार करने की विधि : मुर्गियों के आहार मिश्रण तैयार करने की कई विधि प्रयोग में लाई जाती हैं।

स्वतंत्र घटक विधि : इस विधि में सभी खाद्य प्रदार्थ को अलग-अलग बर्तनों में मुर्गीशाला में रख दिया जाता है। मुर्गिया जरूरत के अनुसार खाद्य को ग्रहण करती रहती हैं।

स्ंचूर्ण विधि : इस विधि में सभी खाद्य प्रदार्थ को पीस कर एक मिश्रण के रूप में तैयार किया जाता है। इस तैयार मिश्रण को उचित पात्रों में भर कर खाने के लिए मुर्गीशाला में रख दिया जाता है। यह विधि चूजों व बढ़ रही मुर्गियों के लिए प्रयोग में लाई जाती है।

दाना स्ंचूर्ण विधि : इस विधि में खड़े अनाज और पिसे अनाज का मिश्रण बनाकर खाने के लिए दिया जाता है। अण्डे देने वाली मुर्गियों के लिए यह सर्वाधिक प्रचलित विधि है।

भीगा स्ंचूर्ण विधि : इस विधि में दाने के संचूर्ण को गर्म पानी में नम करके और उसके बाद भूसी या चोकर मिलाकर चूर्ण को सुखाने के बाद खाने के लिए दिया जाता है। इस विधि से आहार देने पर क्षति कम होती है। लेकिन आहार की स्वादिष्टता कम होती जाती है। बड़े फार्मा के लिए यह उपयुक्त विधि नही है।

गोली विधि : इस विधि में मुर्गी आहार को मशीनों व्दारा उचे दाब पर गोली के रूप में परिवर्तित किया जाता है। इस विधि से आहार देने पर नुकसान नही होता है।

आहार देने का समय : मुर्गियों को आहार प्रतिदिन एक निश्चित समय पर देना चाहिए। आहार जमीन पर फेक कर या फिर राशन पात्र/फीडर में भर कर देते है। जमीन पर फेक कर राशन देने से काफी हानि होती है। इसलिए आहार फीडर में भर कर देना चाहिए। फीडर में राशन भरने के बाद 25 से 30 सेमी. की उॅचाई पर फीडर को लटका देना चाहिए। फीडर खाली होने पर पुनः भर देना चाहिए। आहार में अचानक परिवर्तन नही करना चाहिए।

अण्डे सेना : अण्डे सेने की दो विधिया है- प्राकृतिक विधि और कृतिम विधि। प्राकृतिक विधि में मुर्गी ही अण्डे सेने का कार्य करती है। मुर्गी अण्डे देना बंद करने के बाद अण्डे सेने का काम शुरू कर देती है। एक मुर्गी आठ से नौ अण्डे आसानी से सेने का काम कर लेती है। 20 वें या 21 वें दिन अण्डे से चूजे निकलते दिखाई देने लगते है। अण्डे से बाहर निकजने वाले चूजों को 30 से 36 घंटों तक राशन-पानी की आवश्यकता नही होती है। छोटे पैमाने पर व्यवसाय करने के लिए यह उपयुक्त विधि है।

कृतिम विधि : कृतिम विधि से अण्डे सेने के लिए एक मशीन की आवश्यकता होती है जिसे इन्क्यूबेटर कहते हैं। आजकल कई तरह के विद्युत/तेल चलित इन्क्यूबेटर बाजार में उपलब्ध हैं। अण्डे सेने के लिए इन्क्यूबेटर का औसत तापमान 100 फारेनहाइट रखना चाहिए। विद्युत आपूर्ति अधिक समय तक बाधित रहने पर अंगीठी आदि जला कर कमरे का तापमान बढ़ाना चाहिए। 19 वें से 21 वें दिन तक आद्रता 90 से 95 प्रतिशत रखते हैं।

चूजों का पालन पोषण : चूजों के पालन पोषण की भी दो विधिया है- प्राकृतिक विधि और कृतिम विधि। प्राकृतिक विधि में कुड़क मुर्गी चूजे सेने का कार्य करती है। अच्छी मुर्गी ठंड में 12 व गर्मी में 15 चूजों का पालन पोषण कर लेती है। कृतिम विधि से चूजों का पालन पोषण एक प्रकार की मशीन ब्रूडर के व्दारा किया जाता है। बड़े पैमाने पर मुर्गी पालन के लिए ब्रूडर बहुत आवश्यक होता है। ब्रडर से साफ-सफाई] उचित देख-रेख व किसी भी मौंसम में चूजों का  अच्छी तरह पालन पोषण किया जा सकता है। ध्यान रखना चाहिए कि ब्रूडर में शुद्ध हवा मिलती रहे।

चूजों का चुनाव : अनुभवी व्यक्ति चूजों को एक दिन की उम्र से नर और मादा चूजों को छाट कर अलग कर सकता है। लेकिन आठ सप्ताह के चूजों को बड़ी सरलता से पहचान कर नर और मादा चूजों को अलग किया जा सकता है। नर मादा की आपेक्षा बड़े, तेज व रौबीले दिखाई देते हैं। उनके गले के पास का झूमर व तुर्रा भी बड़ा दिखाई देता है। मास के लिए नर चूजों को 16 सप्ताह से अधिक नही रखना चाहिए अन्यथा मास की गुणवत्ता खराब हो जाती है।

100 मुर्गियों से मुर्गी पालन व्यवसाय: आय-व्यय का अनुमानित विवरण

नोट: यह विवरण 100 लेयर (अण्डा देने वाली) मुर्गियों के आधार पर तैयार किया गया है। स्थानीय बाजार दरों, नस्ल और प्रबंधन के अनुसार लागत एवं आय में अंतर हो सकता है।

1. प्रारम्भिक निवेश (एक बार का खर्च)

मद	अनुमानित लागत (रु.)
100 चूजे (₹50 प्रति चूजा)	5,000
शेड निर्माण (300 वर्गफुट)	40,000
फीडर एवं ड्रिंकर	5,000
बिजली, पानी एवं अन्य उपकरण	3,000
कुल प्रारम्भिक निवेश	53,000

2. वार्षिक संचालन व्यय

मद	अनुमानित लागत (रु.)
आहार (100 मुर्गियां)	1,05,000
दवा एवं टीकाकरण	5,000
बिजली-पानी	6,000
बिछावन एवं सफाई	4,000
विविध खर्च	5,000
कुल वार्षिक व्यय	1,25,000

3. वार्षिक आय

अण्डा बिक्री

• 100 मुर्गियों में औसतन 90 मुर्गियां अण्डा उत्पादन करेंगी।
• प्रति मुर्गी लगभग 280 अण्डे/वर्ष।

कुल अण्डे = 90 × 280 = 25,200 अण्डे

यदि अण्डे का औसत मूल्य ₹6 प्रति अण्डा हो:

अण्डा बिक्री आय = 25,200 × 6 = ₹1,51,200

खाद (मुर्गी बीट) बिक्री

मद	आय (रु.)
मुर्गी खाद बिक्री	8,000
पुरानी मुर्गियों की बिक्री	20,000
कुल अतिरिक्त आय	28,000

4. कुल लाभ

विवरण	राशि (रु.)
कुल आय	1,79,200
कुल वार्षिक व्यय	1,25,000
शुद्ध लाभ	54,200

मासिक आय का अनुमान

• वार्षिक लाभ = ₹54,200
• मासिक औसत लाभ = ₹4,500 से ₹5,000

यदि अण्डे का मूल्य ₹7–8 प्रति अण्डा मिले या स्वयं खुदरा बिक्री की जाए तो मासिक लाभ ₹8,000–12,000 तक पहुंच सकता है।

बेहतर लाभ के लिए :

• उन्नत नस्लें (व्हाइट लेगहॉर्न, ग्रामप्रिया, वनराजा आदि) चुनें।
• संतुलित आहार एवं नियमित टीकाकरण करें।
• स्थानीय बाजार, होटल, ढाबा और किराना दुकानों से सीधा संपर्क रखें।
• अण्डों की खुदरा बिक्री करें, थोक बिक्री की तुलना में अधिक लाभ मिलता है।

निष्कर्ष :

100 मुर्गियों से मुर्गी पालन शुरू करने के लिए लगभग ₹50,000–60,000 का प्रारम्भिक निवेश आवश्यक होता है। वैज्ञानिक प्रबंधन अपनाने पर पहले वर्ष से ही नियमित आय शुरू हो सकती है और बाद के वर्षों में लाभ और बढ़ जाता है।

मुर्गी पालन पर अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न : FAQ

  प्रश्न 1. मुर्गी पालन व्यवसाय शुरू करने के लिए कितनी पूंजी की आवश्यकता होती है?
उत्तर : 100 मुर्गियों से व्यवसाय शुरू करने के लिए लगभग ₹50,000 से ₹60,000 की प्रारम्भिक पूंजी की आवश्यकता होती है।

प्रश्न 2. मुर्गी पालन के लिए कौन-सी नस्ल सबसे उपयुक्त है?
उत्तर: उद्देश्य के अनुसार नस्ल का चयन करना चाहिए। अण्डा उत्पादन के लिए व्हाइट लेगहॉर्न, मांस उत्पादन के लिए ब्रायलर तथा अण्डा एवं मांस दोनों के लिए वनराजा और ग्रामप्रिया उपयुक्त हैं।

प्रश्न 3. 100 मुर्गियों से प्रतिदिन कितने अण्डे प्राप्त हो सकते हैं?
उत्तर : अच्छी देखभाल एवं प्रबंधन की स्थिति में 80 से 90 अण्डे प्रतिदिन प्राप्त किए जा सकते हैं।

प्रश्न 4. एक मुर्गी को प्रतिदिन कितना आहार देना चाहिए?
उत्तर : वयस्क मुर्गी को प्रतिदिन लगभग 100 से 120 ग्राम संतुलित आहार देना चाहिए।

प्रश्न 5.मुर्गीशाला कहाँ बनानी चाहिए?
उत्तर: मुर्गीशाला ऊँचे, सूखे एवं हवादार स्थान पर बनानी चाहिए, जहाँ वर्षा का पानी न रुके और पर्याप्त धूप आती हो।

प्रश्न 6. मुर्गियों को टीकाकरण क्यों आवश्यक है?
उत्तर: टीकाकरण से रानीखेत, गम्बोरो और फाउल पॉक्स जैसी बीमारियों से बचाव होता है तथा मृत्यु दर कम होती है।

प्रश्न 7. 100 मुर्गियों के लिए प्रतिदिन कितने पानी की आवश्यकता होती है?
उत्तर: 15 से 25 लीटर स्वच्छ पानी प्रतिदिन आवश्यक होता है। गर्मियों में यह मात्रा बढ़ सकती है।

प्रश्न 8. मुर्गी पालन से आय कब शुरू होती है?
उत्तर: लेयर मुर्गियाँ लगभग 18–20 सप्ताह की आयु में अण्डे देना शुरू करती हैं, जबकि ब्रायलर मुर्गियाँ 6–8 सप्ताह में बिक्री योग्य हो जाती हैं।

प्रश्न 9. मुर्गी पालन में सबसे अधिक खर्च किस पर होता है?
उत्तर: कुल लागत का लगभग 65–70 प्रतिशत हिस्सा आहार (फीड) पर खर्च होता है।

प्रश्न 10. क्या मुर्गी पालन महिलाओं और युवाओं के लिए उपयुक्त व्यवसाय है?
उत्तर: हाँ, यह महिलाओं, युवाओं, किसानों और भूमिहीन श्रमिकों के लिए एक उत्कृष्ट स्वरोजगार का साधन है।

प्रश्न 11. क्या मुर्गियों को हरा चारा भी दिया जा सकता है?
उत्तर: हाँ, बरसीम, जई, हरी घास एवं अन्य पौष्टिक हरे चारे सीमित मात्रा में दिए जा सकते हैं।

प्रश्न 12. मुर्गी पालन के लिए कितनी जगह की आवश्यकता होती है?
उत्तर: 100 मुर्गियों के लिए लगभग 300 वर्गफुट शेड तथा खुला स्थान पर्याप्त माना जाता है।